L’argan è un albero endemico del Marocco, appartenente alla famiglia delle Sapotaceae. Il frutto è costituito da una drupa contenente fino a 3 semi; un albero di argan può produrre in media 7-8 kg di semi ogni anno. Questi semi possono essere utilizzati tale quali per la produzione dell’olio destinato all’industria cosmetica oppure venire tostati per poter ricavare l’olio destinato all’uso alimentare.