Gli enzimi digestivi rivestono un ruolo centrale nella nutrizione e sono fondamentali per il corretto funzionamento dell’apparato digerente. Basti pensare che i soggetti che presentano una scarsa produzione di enzimi digestivi sono generalmente affetti da sindromi da malassorbimento più o meno importanti a seconda del quadro clinico e dalla concomitante presenza di altre patologie gastro-intestinali (es. colite ulcerosa, morbo di Crohn, gastrite, ecc.).